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La letterona è lo specchio del piatto del giorno: il cacciucco ribollito

Bisogna riconoscere che l'Ufficio confinante con quello del successore del Sindaco di Siena possiede una gradevole fantasia. Se esisteva prima la ribollita, oggi troviamo che dal magico cappello è uscito quel cacciucco ribollito che trova nella letterona la sua più concreta attendibilità. La letterona, come abbiamo in passato avuto modo di sottolineare, è scritta male, in modo confusionario ed è fortemente ripetitiva. Bisogna leggerla con attenzione, prendere nota e poi rileggerla perché non ci si capisce assolutamente nula. E' l'esatta espressione del modo confusionario e dilettantistico con cui viene gestito il Palio di Siena. Si ricopia sempre ciò che è stato scritto in precedenza, da qui la ribolitta, poi, nel momento in cui subentrano eventi nuovi si inseriscono a caso tra un discorso e l'altro. Tradotto in arte culinaria, allorché si trova nella rete un pesce lo si prepara e si getta nel pentolone ... a ribollire assieme agli altri. Forme di cronico dilettantismo.

Sergio Profeti

14 luglio 2003